凌雁管理咨询首席咨询师、加湿餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，加湿这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

和府捞面一开始的定位是中高端，器肺门店选址基本都在商场内部，器肺设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。锅加责任编辑：黄兴利主编：寒丰。

摘要：湿器从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。据声明，不背和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，不背比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。对于此次裁员，加湿《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，加湿和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。

去年12月，器肺和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。裁员了但没那么多近来，锅加和府捞面身陷诸多传言，锅加其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。

据上述声明，湿器2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。

在激烈的行业竞争下，不背此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。据天眼查融资信息显示，加湿2016-2022年，加湿和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。

除了行业内部竞争压力，器肺整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，器肺比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。去年12月，锅加和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。

然而，湿器曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。三年疫情时间，不背和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。